Ingrédients
Pâte à biscuits
- 1 ¼ tasse de farine d'avoine entière biologique sans gluten Splendor Garden
- ½ tasse d'huile de coco
- ⅓ tasse de sucre de canne biologique
- ⅓ de cassonade
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1 œuf
- ½ tasse de purée de citrouille
- 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille biologique Splendor Garden
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel de mer
- 1 tasse de flocons d'avoine épais biologiques sans gluten Splendor Garden
Glaçage au fromage à la crème
- 1 bloc de fromage à la crème
- 2 cuillères à soupe de demi-crème
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
Instructions
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Vous pouvez acheter de la farine d'avoine entière ou la faire vous-même en ajoutant 1 ¼ tasse de flocons d'avoine à un mélangeur. Mélangez à haute vitesse jusqu'à obtenir une consistance fine. Mettez de côté.
Dans un grand bol, ajoutez ½ tasse d'huile de coco, ⅓ tasse de sucre de canne et de cassonade, et 1 cuillère à café de vanille. Battez avec un batteur à main jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux. Incorporez ½ tasse de purée de citrouille et 2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille Splendor Garden. Ajoutez la farine d'avoine entière, ½ cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien incorporé, puis ajoutez 1 tasse de flocons d'avoine. La pâte à biscuits semblera très collante, mais n'ajoutez pas de farine supplémentaire. Vous serez surpris de la facilité avec laquelle elle se roule en biscuits ou vous pouvez utiliser une cuillère à biscuits de taille moyenne pour former les biscuits. Faites cuire les biscuits à 175°C (350°F) pendant 15 minutes. Ces biscuits sont exceptionnellement moelleux et tendres.
Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les décorer avec un glaçage au fromage à la crème. Cette recette utilise du sirop d'érable pur au lieu de sucre glace pour sucrer le glaçage. Combinez 1 bloc de fromage à la crème avec 2 cuillères à soupe de demi-crème et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Ce glaçage au fromage à la crème se marie si bien avec la citrouille!
Cette recette améliore la valeur nutritive d'un biscuit traditionnel en utilisant de la farine d'avoine à grains entiers et de la purée de citrouille. La farine d'avoine à grains entiers est riche en fibres et contient plus de vitamines et de minéraux que la farine blanche raffinée. La citrouille est riche en bêta-carotène et en potassium. Vous pouvez apprendre à faire votre propre purée de citrouille ici.
Portions : 10
