Quelles épices utiliserez-vous réellement dans votre garde-manger ?
1. Cannelle - Elle peut être saupoudrée sur des tranches de pommes fraîches, dans votre tasse de café du matin, et dans n'importe quel plat sucré ou même salé pour ajouter de la profondeur et de la saveur. La cannelle est un aliment de base incontournable dans le garde-manger et constitue la base de nombreux mélanges d'épices.
2. Poudre de chili - Oui ! Vous pouvez l'utiliser dans le chili, mais elle peut aussi servir à assaisonner des frites maison cuites au four, du popcorn, des fajitas, ou mélangée à de la semoule de maïs pour enrober du poisson avant de le faire frire. La poudre de chili est un mélange de nombreuses épices, toutes les poudres de chili ne sont donc pas égales !
3. Paprika fumé - Tout d'abord, ouvrez simplement le pot et sentez-le ! Cette épice peut être utilisée dans de nombreux mélanges d'épices, mais aussi seule. Hachez un oignon, une patate douce et des poivrons rouges. Ensuite, enrobez-les d'huile d'olive extra vierge, d'un peu de sel et de poivre, et d'une généreuse pincée de paprika fumé. Transférez sur une plaque de cuisson et faites cuire à 175°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit croustillant. Succès garanti !
4. Grains de poivre noir - Si vous achetez toujours votre poivre moulu, il est temps d'investir dans un moulin à poivre de qualité. Le poivre fraîchement moulu a beaucoup plus de saveur que le poivre moulu que vous achetez. Généralement, le poivre moulu ne reste frais que la moitié du temps des grains de poivre entiers. Assurez-vous de ne pas stocker vos épices sur votre comptoir ou au-dessus de votre cuisinière, exposées à la chaleur et à l'humidité ! Cela réduit leur puissance et dégrade les saveurs.
5. Granulés d'ail - Oui, le frais est le meilleur, mais les jours où vous oubliez d'acheter de l'ail frais, vous pouvez vous tourner vers vos granulés d'ail pratiques. Vous pouvez utiliser les granulés d'ail pour assaisonner une vinaigrette maison, une salade de thon ou un houmous maison. Lorsque vous utilisez de l'ail séché, il y a une énorme différence de qualité, alors achetez plusieurs marques différentes et utilisez-les simultanément. Vous constaterez que certaines marques nécessitent d'utiliser deux fois plus de produit pour obtenir la même saveur. Les options biologiques seront généralement encore plus savoureuses, donc une petite quantité suffit !
6. Granulés d'oignon - Comme pour l'ail, il existe une grande variation dans la qualité des granulés d'oignon. N'hésitez pas non plus à utiliser à la fois de l'oignon frais et des granulés d'oignon. Bien qu'ils soient tous deux de l'oignon, ils offrent des profils de saveur différents. L'oignon cru apporte beaucoup plus de piquant, tandis que les granulés séchés sont un peu plus doux. Si vous envisagez de mélanger vos propres épices, vous constaterez que les granulés d'ail et les granulés d'oignon sont des ingrédients de base.
7. Assaisonnement citron et poivre - C'est un mélange tellement polyvalent. Il peut être utilisé pour assaisonner le popcorn, les poitrines de poulet et les pommes de terre rôties. C'est l'ingrédient secret pour obtenir une saveur fantastique pour l'enrobage épicé du poisson. Rien ne vaut un festin de rivage de brochet et de doré fraîchement pêchés, enrobés d'assaisonnement citron et poivre et frits dans du beurre. Un plaisir coupable à savourer de préférence en plein air !
8. Curcuma - C'est l'épice qui donne vraiment de la couleur à la poudre de curry. Sa couleur est orange vif/jaune et il est extrêmement sain et bon pour le corps. Il a même été salué comme le Saint Graal des épices en raison de ses propriétés anti-inflammatoires potentielles. Il est vraiment bon saupoudré sur des œufs au plat avec un peu de sel, de poivre et de granulés d'ail. Il peut également être mélangé à du lait cuit à la vapeur avec un peu de sirop d'érable pour faire un latte au curcuma sain.
9. Assaisonnement italien - Vous pouvez l'ajouter à votre sauce marinara, à votre pizza, ou à des pâtes nature avec une touche d'huile d'olive extra vierge. Il n'est pas réservé aux plats italiens standards ; il peut également être utilisé sur les rôtis, les poitrines de poulet et les légumes rôtis. C'est un mélange d'origan séché, de basilic et de romarin. Le meilleur ? Il ne contient généralement pas de sodium, vous obtenez donc juste de la saveur sans ajouter de sodium supplémentaire.
10. Gingembre - C'est encore une épice très polyvalente qui peut être utilisée dans les plats salés et sucrés. Elle peut être utilisée dans les marinades, les sauces barbecue maison et les biscuits au gingembre. Le gingembre est excellent et offre beaucoup de saveur, mais souvent, on n'utilise que la moitié de la racine de gingembre et le reste sèche ou s'abîme avant de pouvoir tout utiliser. Avoir du gingembre séché dans votre garde-manger vous assure d'avoir toujours du gingembre quand vous en avez le plus besoin.
