Ce mélange d'épices ancestral existe depuis des milliers d'années et était principalement utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise. Les plats qui utilisent cette épice sont des plats plus traditionnels que les plats chinois nord-américanisés de boulettes de poulet et de riz frit au poulet. Si vous avez déjà essayé le canard laqué de Pékin, vous avez déjà goûté aux Cinq épices chinoises. Elles sont également parfois ajoutées aux currys. Pensez à des saveurs profondes et terreuses qui se marient bien avec des sauces sucrées et épicées.
À l'origine, les Cinq épices chinoises ont été créées comme une super épice pour surpasser tous les mélanges d'épices. Elles étaient censées équilibrer les 5 saveurs : sucré, acide, salé, amer et épicé. Non pas parce qu'elles contiennent 5 épices différentes. Le chiffre 5 était également significatif pour les Chinois car il désigne les 5 éléments de la nature : le feu, l'eau, la terre, le bois et le métal. Le 5 était un chiffre sacré et les 5 saveurs des Cinq épices chinoises étaient censées aider le corps à atteindre une santé optimale. Les philosophes chinois croyaient également que la consommation de plats aux saveurs harmonieuses harmoniserait l'esprit. Bien que ce mélange d'épices ait été créé traditionnellement en Chine, il fait également partie de la cuisine vietnamienne et hawaïenne.
Que vous croyiez au pouvoir des Cinq épices chinoises ou que vous souhaitiez simplement explorer une nouvelle et unique expérience gustative, procurez-vous un paquet de Cinq épices chinoises et rendez-vous en cuisine. Vous pouvez incorporer le mélange d'épices dans des plats "équilibrants, réchauffants, salés et sucrés"
Ce mélange d'épices était à l'origine utilisé dans des plats mijotés lentement à base de viande grasse comme le canard ou le porc, mais son utilisation s'est étendue à une variété de plats. Ce mélange est très puissant et il suffit d'en ajouter une pincée.
Essayez de l'ajouter à :
- Des quartiers de patate douce
- Des carottes glacées
- Des carottes marinées aux 5 épices
- Ajoutez-le à votre sauté
- Ajoutez-le à une sauce aigre-douce
- Faites un mélange de sel et de 5 épices chinoises et frottez-le sur des cuisses de poulet
- Essayez-le sur des côtelettes de porc
