Enfin une pâte à pizza que vous pouvez faire à la maison et que vous n'avez pas besoin de compter sur un mélange. Cette recette a été adaptée de Oats Everyday, vous pouvez voir le message original ici.
Généralement, faire une pâte à pizza sans gluten implique un mélange complexe de gommes, de liants et de différentes farines et amidons. Les résultats peuvent ou non se révéler. Cela peut être frustrant et coûteux, mais compter sur un mélange à pizza prêt à l'emploi peut être agaçant. Cette recette n'utilise qu'une seule farine et vous pouvez même la fabriquer vous-même si vous avez des flocons d'avoine sans gluten dans votre garde-manger. La pâte se pétrit très bien et vous n'avez pas besoin de vous occuper d'une pâte salissante que vous devez étaler sur une plaque à pizza.
L'assaisonnement italien donne à cette croûte une saveur fabuleuse. La farine d'avoine complète est riche en fibres par rapport à l'utilisation de céréales blanches raffinées comme la farine de riz. Ne lésinez pas sur le miel car il est également essentiel et se marie bien avec l'avoine. Pour de meilleurs résultats, faites cuire cette pizza sur une pierre à pizza. Le fond brunira et deviendra bien croustillant.
Une fois que vous aurez appris à faire cette pâte à pizza, vous ne reviendrez plus jamais à un mélange prêt à l'emploi !
Ingrédients pour la pâte
- 1 tasse d'eau tiède (38 - 43°C)
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active (pas instantanée)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, ou d'huile de coco
- 3 tasses de farine d'avoine (vous pouvez faire la vôtre à partir des flocons d'avoine épais biologiques sans gluten Splendor Garden)
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien biologique Splendor Garden - "sans sel"
Ingrédients pour la préparation de la pizza
- 1,5 tasse de sauce à pizza
- 3 tasses de fromage râpé
- Garnitures de pizza (oignons frits, hamburger doré, poulet grillé, poivrons coupés en tranches, champignons coupés en tranches ou épinards)
Instructions
Faire lever la levure : Ajouter l'eau à une tasse à mesurer en verre. L'eau doit être tiède au toucher, mais pas chaude ou elle pourrait tuer la levure. Fouetter le miel dans l'eau tiède, puis ajouter la levure. Mélanger rapidement la levure, puis réserver. Préchauffer le four à 190°C.
Faire de la farine d'avoine : Si vous n'avez pas de farine d'avoine, vous pouvez faire la vôtre en mesurant 3 tasses bombées dans un blender puissant ou un robot culinaire. Vous voulez ajouter quelques flocons d'avoine supplémentaires pour faire un peu plus de farine pour le saupoudrage. Mixer l'avoine à haute vitesse jusqu'à ce qu'elle soit pulvérulente.
Préparer la pâte : Mesurer 3 tasses de farine d'avoine, les épices et le sel et ajouter dans un grand saladier. La levure aura terminé sa levée lorsqu'elle aura doublé de volume. Ajouter l'huile d'olive au mélange de levure et verser dans les ingrédients secs. Utiliser une grande cuillère en bois pour mélanger. La pâte doit être collante mais doit former une boule. Laisser reposer la pâte une fois incorporée pendant que vous préparez les garnitures.
Préparer les garnitures : Notre combinaison préférée de garnitures pour une pizza consistante comprend des oignons frits, du bœuf haché doré, des épinards hachés et des champignons coupés en tranches. Une délicieuse option végétarienne comprend des poivrons banane marinés, des olives Kalamata, des épinards hachés et des oignons rouges.
Assembler la pizza : Étaler la pâte à pizza sur une plaque à pizza en pierre de 30 cm. Ajouter la sauce et les garnitures et couvrir de fromage. Cuire au four à 190°C pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que les bords de la pizza soient dorés.
