Préchauffer le four à 218 °C (425 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Placer toutes les ailes de poulet dans un bol de taille moyenne et les arroser d'huile d'olive. Bien mélanger en s'assurant que chaque aile est recouverte d'un peu d'huile d'olive.

Saupoudrer les ailes de poulet du mélange d'épices Cajun Blackening (utiliser 1 à 2 cuillères à café selon l'intensité de saveur désirée), et bien mélanger. Disposer les ailes en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Saupoudrer de sel et de poivre supplémentaire si désiré et garnir de persil haché. Servir chaud.