Les herbes peuvent être utilisées de nombreuses façons et parfois nous oublions à quel point elles sont polyvalentes. Les plantes contiennent de puissants ingrédients botaniques et ces derniers sont utilisés pour aromatiser les aliments, dans les produits de soins de la peau et sont distillés en huiles essentielles. Les gens utilisent les ingrédients botaniques des plantes depuis des milliers d'années comme médicament ou pour les soins de la peau.
Polyvalence botanique
Avec la polyvalence de nombreux produits botaniques, nous sommes bloqués à l'idée que nous ne pouvons utiliser ces plantes puissantes que comme épices pour nos sauces pour pâtes ou nos biscuits. Les mêmes plantes que l'on trouve dans de nombreuses huiles essentielles populaires sont des épices que vous avez dans votre placard. Une façon de profiter des bienfaits botaniques de vos épices est de les infuser dans du miel local afin que vous puissiez profiter de leurs bienfaits et de leurs saveurs sur votre toast du matin, votre porridge ou votre thé!
Infuser les saveurs
Il existe 2 méthodes principales pour infuser le miel avec des herbes et des épices. Avec ou sans chaleur. La méthode la plus simple est d'utiliser sans chaleur car en appliquant de la chaleur, le miel peut bouillir facilement. Si le miel déborde, il peut brûler et gâcher tout votre lot. La méthode sans chaleur prend un peu plus de temps mais est beaucoup plus facile. Tout ce dont vous avez besoin est un bocal Mason propre, des épices de votre garde-manger et le soleil... le soleil fera le travail pour vous!
Les herbes et épices entières fonctionneront mieux pour cette méthode, telles que :
- Origan entier
- Thym entier
- Lavande
- Gousses de cardamome
- Anis étoilé
- Romarin
- Copeaux de cannelle
- Tranches de racine de gingembre
- Clous de girofle entiers
Vous aurez besoin de :
- 2 tasses de miel - soutenez les produits locaux si vous le pouvez
- 1/2 tasse d'herbes séchées
- Passoire en acier inoxydable
- Tasse à mesurer en verre de 4 tasses
- Casserole moyenne
- Bocal Mason ou réutilisez n'importe quel bocal d'ailleurs
Prenez un bocal Mason propre et ajoutez les herbes séchées de votre choix. Des herbes fraîches peuvent être utilisées pour cela, mais si vous décidez d'utiliser des herbes fraîches, vous devriez utiliser la méthode de chauffage, sinon vos herbes fraîches pourraient commencer à fermenter dans le miel. La méthode de chauffage permettra à l'excès d'humidité de s'évaporer.
Ajoutez du miel aux herbes séchées et mettez le couvercle sur le bocal Mason. Placez le bocal Mason sur le rebord d'une fenêtre orientée au sud et laissez la magie opérer! Vous voudrez retourner le bocal souvent pour vous assurer que le miel infuse complètement toutes les épices. Le miel sera prêt après 1 semaine. Filtrez le miel à travers une passoire en acier inoxydable dans une tasse à mesurer en verre et versez-le dans un bocal Mason propre pour le stockage. N'oubliez pas d'étiqueter le bocal Mason!
Pas de gaspillage
Le miel peut faire un peu de désordre collant. De plus, vous ne voudrez pas gaspiller votre précieux miel. Vous pouvez faire une base de thé sucré à partir de restes de miel et d'épices. Pour un nettoyage facile, faites bouillir une bouilloire et utilisez l'eau chaude pour rincer la tasse à mesurer en verre et le bocal dans une casserole. Ajoutez la passoire à la casserole ainsi que toutes les épices restantes. Faites chauffer à feu moyen mais ne faites pas bouillir jusqu'à ce que le miel soit dissous. Filtrez ensuite le concentré d'eau de miel à travers la passoire dans la tasse à mesurer en verre. Vous pouvez le boire tel quel ou ajouter un sachet de thé à la base de thé sucré. Il peut être dégusté glacé ou chaud!
Dégustez votre miel aromatisé sur des toasts, dans vos thés, sur votre porridge ou même dans des plats salés pour une petite touche de douceur aromatisée supplémentaire!
