Ingrédients

• 2 tasses de lait d'avoine à la vanille, ou une autre alternative au lait ou au lait sans produits laitiers
• 1 tasse de crème de coco entière (ou réfrigérer le lait de coco et prélever la crème)
• 4 jaunes d'œufs
• ¼ tasse de miel ou de sirop d'érable
• 1 c. à café d'extrait de vanille pure
• 1 c. à café de Cannelle de Ceylan Splendor Garden
• 1 c. à café de Muscade Splendor Garden
• 1 c. à café de Gingembre Splendor Garden
• Une pincée de Piment de la Jamaïque Splendor Garden
• Une pincée de sel
• Facultatif: 2-3 onces de rhum épicé, de whisky bourbon ou votre alcool de choix

Instructions

Cette recette est un lait de poule d'avoine cuit, similaire à la cuisson d'une crème anglaise. Placer les jaunes d'œufs dans un petit bol, battre et réserver. À feu moyen, ajouter tous les ingrédients restants (sauf l'alcool) dans une casserole de taille moyenne et porter à ébullition. Veiller à remuer souvent et à éviter de brûler. Réduire le feu à doux. Ajouter ¼ tasse des liquides chauds aux jaunes d'œufs et fouetter vigoureusement. Continuer à ajouter le liquide chaud jusqu'à incorporation. Remettre le liquide dans la casserole et porter à feu moyen. Habituellement près de 5 minutes. Fouetter pendant la cuisson pour éviter de brûler et ne pas faire bouillir. Retirer du feu et verser immédiatement dans un bocal en verre et réfrigérer. Après avoir été réfrigéré pendant quelques heures, ajouter l'alcool de votre choix et servir avec de la muscade supplémentaire pour garnir !