L'automne et les lattes aux épices de citrouille sont faits pour s'entendre. Pour ceux qui ont des problèmes d'intolérance au lactose, il existe une option ! Les pépites de chocolat blanc de cette recette seront difficiles à trouver dans une épicerie ordinaire, nous vous recommandons donc d'essayer de les trouver dans votre magasin d'aliments naturels local, mais l'effort en vaudra la peine ! Essayez notre recette de latte aux épices de citrouille sans produits laitiers ci-dessous !
Ingrédients du latte
- 2 tasses de lait d'amande non sucré ou tout autre type de lait sans produits laitiers
- 2 cuillères à soupe de purée de citrouille (voir la recette ici)
- 1,5 cuillère à soupe de pépites de chocolat blanc sans produits laitiers
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- ½ cuillère à café de mélange d'épices pour tarte à la citrouille Splendor Garden
- 2 tasses de café fort (¼ tasse de café fraîchement moulu et 1 tasse d'eau chaude)
Ingrédients de la crème fouettée à la noix de coco
- 1 boîte de lait de coco entier (à mettre au réfrigérateur pendant la nuit)
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne biologique
Instructions pour le latte
Préparez le café à deux fois votre force habituelle ou utilisez 1/4 tasse de marc et 2 tasses d'eau bouillante. Si vous faites rôtir votre propre citrouille au four, pas besoin de la réduire en purée à l'avance. Ajoutez simplement la citrouille cuite au mélangeur avec le lait d'amande, la vanille et les épices. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et mousseux. Versez le liquide dans une casserole et ajoutez le chocolat blanc, faites chauffer à feu moyen en remuant souvent. (Si vous utilisez de la citrouille en conserve, vous pouvez sauter l'étape du mélangeur et fouetter les ingrédients dans le lait d'amande dans une casserole). Chauffez jusqu'à ce que le mélange soit presque bouillant. Pendant que le latte chauffe, vous pouvez préparer la crème fouettée à la noix de coco.
Instructions pour la crème fouettée à la noix de coco
Ouvrez une boîte de lait de coco entier. La crème de coco se séparera du lait de coco si vous mettez la boîte au réfrigérateur pendant quelques heures ou de préférence toute la nuit. Ouvrez la boîte et prélevez délicatement la crème de coco dure du lait de coco liquide. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre de canne biologique ou votre édulcorant préféré, mais évitez les sources liquides de sucre. L'utilisation de sucres granulés semble maintenir la crème plus légère. Fouettez avec un batteur électrique à main jusqu'à obtenir une consistance légère et moelleuse.
Une fois le latte chaud, remplissez 2 tasses à moitié de café fort et ajoutez le mélange de latte. Garnissez de crème fouettée à la noix de coco et buvez.
Fait 2 grandes portions ou 3 petites portions.
