Comme beaucoup d'entre vous, je suis constamment en déplacement. Et par constamment en déplacement, je veux dire que mes capacités multitâches sont celles d'un homme-orchestre de niveau olympique. Je me mets dans le pétrin quand je n'ai pas pris un bon petit-déjeuner. J'ai besoin de quelque chose qui alimente mon corps et mon cerveau tout au long de la matinée. Il faut que ce soit une recette flexible pour que, peu importe ce qu'il reste dans mon réfrigérateur, je puisse facilement préparer une fournée. Remplacez facilement le jambon de cette recette par la même quantité de légumes hachés.
Les bouchées de quinoa au jambon et au cheddar apportent le plein de protéines dont j'ai besoin pour me sentir rassasié toute la matinée. Et en plus, elles sont DÉLICIEUSES !
Ingrédients
- 3/4 tasse de quinoa (rincé)
- 1 1/2 tasses d'eau (ou bouillon de légumes ou bouillon de poulet)
- 2 œufs (légèrement battus)
- 2 tasses de jambon coupé en dés (finement coupé en dés)
- 1 tasse d'oignon jaune (finement coupé en dés)
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 1 1/2 tasses de fromage cheddar râpé
- 1/2 cuillère à café de paprika biologique Splendor Garden
- 1/2 cuillère à café de mélange d'assaisonnement tout usage biologique Splendor Garden
- de piments broyés biologiques Splendor Garden (facultatif, selon le goût)
Instructions
Dans une casserole moyenne, combiner le quinoa et l'eau (ou le bouillon) et cuire selon les instructions de l'emballage du quinoa, puis laisser refroidir.
Dans un grand bol, mélanger le quinoa refroidi, les œufs, le jambon, l'oignon, l'ail, le fromage et les épices.
Préchauffer le four à 175°C (350° F). Vaporiser les moules à mini-muffins avec un spray de cuisson.
Déposer une cuillerée à soupe généreuse de mélange de quinoa dans les moules à muffins préparés. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir pendant 5 minutes, puis démouler délicatement pour laisser refroidir complètement.
