Laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double presque de volume.
Pendant ce temps, faire cuire et émietter la saucisse dans une poêle.
Ajouter les champignons et les oignons.
Cuire jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et que les légumes soient tendres.
Égoutter et laisser refroidir.
Battre 1 œuf et réserver.
Ajouter 2 œufs, le fromage et les assaisonnements au mélange de saucisse.
Bien mélanger.
Étaler chaque pain de pâte en un rectangle de 40x30 cm.
Étaler la moitié du mélange de saucisse sur chaque pain, à 2,5 cm du bord.
Rouler à la manière d'un gâteau roulé, en commençant par le bord étroit.
Placer sur une plaque de cuisson graissée.
Cuire au four à 175 ºC pendant 25 minutes.
Badigeonner d'œuf battu et cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Bon appétit !