Ingrédients

1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge

1/2 c. à café de sel, divisée

1 cuillère à soupe de jus de citron

1/2 c. à café de cumin moulu biologique Splendor Garden

3 tasses d'eau

1 tasse de pois cassés verts biologiques Splendor Garden

1 gousse d'ail, hachée

Instructions

Dans une casserole moyenne, ajoutez l'eau et l'ail et portez à ébullition.

Ajoutez les pois cassés verts et portez à nouveau à ébullition. Ensuite, couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 25 minutes.

Incorporez la moitié du sel (1/4 c. à café) et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres. Une fois cuits, égouttez l'eau.

Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le jus de citron et le cumin moulu. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous devrez peut-être racler les parois pour bien mélanger.

Astuce : Si vous n'avez pas de mixeur ou de robot culinaire, vous pouvez facilement écraser les pois à la fourchette.

Pour 4 personnes